Brytebrød
Porsjoner: ca. 10 rundstykker Tid: ca. 2 timer inkl. gjæring Denne oppskriften er bakt ved hjelp av Omnia silikonform. Det er også mulig å bake direkte i Omnia-formen.
Ingredienser
2 1/4 dl melk
3 ss smør
3 ss sukker
2 ts tørrgjær
6-7 dl hvetemel
1 ts salt
2 egg (romtemperatur)
Bland halvparten av melet med de andre tørre ingrediensene i en bolle. Varm opp melken til ca. 37 ° C. Del smøret i mindre biter og bland inn i melken. Smøret trenger ikke å smelte.
Hell melken over de tørre ingrediensene. Knekk i et egg. Bland rundt til en ganske løs deig. Bland inn resten av melet. Hell deigen på et melet bord og elt godt til du har en smidig deig. Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie og sett den til heving i ca. 1 time eller til deigen er dobbelt så stor.
Hell ut deigen på et melet bord. Elt lett i ca. 2 minutter. Del deretter deigen i 10 like store deler som formes til runde boller. Sett bollene tett sammen i Omnia-formen. Dekk med plastfolie og la heve i ca. 30 minutter.
Pensle bollene med sammenvispet egg. Stek i ca. 30 minutter på svak varme til bollene har fått farge og er omtrent dobbelt så store. Stikk med en kakepinne for å sjekke om de er ferdige.
Tips: Smaksett deigen med revet ost og litt krydderurter (f.eks. oregano eller basilikum) og dryss med litt revet ost før du steker.
