Vliegende Jacob
Een Zweedse klassieker uit de 80er jaren. Perfect voor de Omnia. Om op een luie dag tijd te besparen kunt u een kant-en-klaar gegrilde kip gebruiken.
Ingredienser
voor 3-4 personen
800 g kipdijfilet of borstfilet
3 dl slagroom
1,5 dl chilisaus
1 el sambal oelek
1 verpakking bacon (140 g)
1 rijpe banaan, aan plakken gesneden
1 el pinda’s
zout en zwarte peper
Bak de bacon in de koekenpan en bewaar het vet in de pan voor de kip.
Snijdt de kipfilet aan smalle reepjes, kruiden met zout en daarna bakken in het baconvet. Kruiden met peper aan het eind. Het is niet erg als de kipreepjes niet helemaal gaar zijn, want ze zullen in de Omnia gaar worden.
Beboter de Omniavorm. Leg de kip onderin de vorm. Snijdt de bacon aan stukjes, leg deze op de kip, maar bewaar bacon voor de garnering. Leg de plakken banaan erop en strooi de pinda’s erover.
Klop de slagroom iets op. Deze moet alleen iets luchtig worden. Meng de chilisaus en de sambal oelek door de slagroom. Proeven en op smaak brengen. Voeg meer chilisaus toe voor een heter gerecht.
Giet de chiliroom over alle ingrediënten in de Omniavorm.
Bereiden op gemiddelde temperatuur gedurende ca. 20 minuten.
Garneren met de rest van het bacon en eventueel meer pinda’s. Opdienen met gekookte rijst.
