Pane saporito di latte cagliato senza lievito
Un pane con cose buone e valide
Ingredienser
1/2 dl di semi di girasole
1/2 dl di uvetta
1/2 dl nocciole intere, senza o con la buccia
7 dl di farina di segala setacciata
1,75 dl di farina bianca
2 cucchiaini di bicarbonato
4 dl e mezzo di latte cagliato
1, 8 dl di melassa scura
1/2 dl di mirtilli rossi (va bene anche congelati)
semi di sesamo
Per la teglia Omnia
grasso fuso
semi di sesamo
Imburrate la teglia Omnia con grasso e spargeteci dentro semi di sesamo.
Mischiate gli ingredienti asciutti in una ciotola. Versate gli altri ingredienti in un recipiente e aggiungete poi le farine mischiate. Mescolate fino a che tutto sia ben mischiato, bastano pochi minuti ( lo si può fare con un mestolo di legno o simile).
L’impasto può risultare appiccicoso, quasi come una pastella. Mettete l’impasto nella teglia Omnia e spargeteci sopra i semi di sesamo.
Posizionate l’Omnia sul fornello a gas per campeggio con calore proprio sopra il minimo. Fate cuocere il pane ad una temperatura di 96 gradi, ci vorranno 55 minuti circa. Levate poi il pane dalla teglia e mettetelo a raffreddarsi sulla griglia.
Conservatelo in una busta di plastica, si conserverà fino ad un settimana. Se si vuole ottenere un pane meno dolce, si diminuisce allora la melassa e si aumenta invece la quantità del latte cagliato.
