Focaccine
Porzioni: circa 10 focaccine Tempo: 2 ore circa compresa la lievitazione Per questa ricetta è stata usato l'accessorio teglia in silicone Omnia. Si può però usare direttamente la teglia Omnia.
Ingredienser
2 dl e 1/4 di latte
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
6-7 dl di farina bianca
1 cucchiaino di sale
2 uova (a temperatura ambiente)
Mischiare la metà della farina in una ciotola con gli ingredienti secchi. Scaldare il latte a circa 370 C. Dividere il burro a pezzetti e mischiarli nel latte. Non c`è bisogno di far fondere il burro.
Versare il latte sugli ingredienti secchi e aggiungere un uovo. Mischiare fino a formare un impasto appiccicoso. Aggiungerci il resto della farina. Versare l’impasto su una superficie infarinata e impastare per bene fino a che non si sia formato un impasto malleabile. Mettere l’impasto in una scodella e coprirlo con foglio di plastica per cucina. Lasciar lievitare per circa1 ora o fino a che l’impasto sia diventato grande il doppio.
Versare l’impasto su una superficie infarinata e impastare leggermente per circa 2 minuti. Dividere poi l’impasto in 10 parti uguali da formare in focaccine rotonde.
Mettere le focaccine strette tra di loro nella teglia Omnia. Coprire con del foglio di plastica per cucina e lasciar lievitare per circa 30 minuti.
Pennellare le focaccine con un uovo sbattuto. Far cuocere a bassa temperatura
per circa 30 minuti fino a che le focaccine hanno preso colore e si sono fatte grandi circa il doppio. Controllare con uno stecchino che siano pronte.
Suggerimento: aromatizzare l’impasto con formaggio grattuggiato ed erbe (ad esempio origano o basilico) e spargere in cima un po’ di formaggio grattuggiato prima della cottura.
