Vegetaarinen lasagne
Punaisilla linsseillä ja pinaatilla Annoksia: 4 Aika: noin 50 minuuttia
Ingredienser
200 g tuoreita lasagnelevyjä (myös kuivia voi käyttää)
1 rl oliivi- tai rapsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl kuivattuja punaisia linssejä
2 grillattua, säilöttyä paprikaa
400 g murskattuja tomaatteja
200 g pakastettua lehtipinaattia (myös tuore käy hyvin)
5 dl vettä
1 vihannesliemikuutio
1 rl basilikaa
1 tl suolaa
Vasta jauhettua mustapippuria
300 g mozzarellaa
50 g raastejuustoa
Silppua hienoksi sipuli ja valkosipuli. Suikaloi säilötyt paprikat. Sulata lehtipinaatit. Kuumenna ne öljyssä korkealaitaisessa paistinpannussa. Käristä sipuleita ja valkosipuleita muutama minuutti, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Lisää suikaloitu paprika ja käristä seosta muutama minuutti. Kaada sen jälkeen päälle kuivatut linssit ja sekoita. Lisää murskatut tomaatit, vihannesliemi ja vettä. Mausta basilikalla, suolalla ja pippurilla. Jätä porisemaan alhaisella lämmöllä noin 10 minuutiksi. Purista neste pinaatista ja lisää se kastikkeeseen. Anna porista vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää vielä hieman vettä.
Viipaloi mozzarella ohuiksi viipaleiksi. Levitä osa tomaattikastikkeesta voidellun Omnia-vuoan pohjalle ja lisää siihen yksi kerros lasagnelevyjä. Aseta sen jälkeen kerroksittain tomaattikastiketta, mozzarellaa ja lasagnelevyjä. Viimeistele tomaattikastikekerroksella. Sirottele päälle juustoraaste.
Gratinoi keskilämmöllä 20–25 minuuttia. Käyttäessäsi kuivia lasagnelevyjä, pitää aikaa pidentää vielä 15 minuuttia.
Tarjoile lasagne tomaattisalaatin kera.
