Silavapannukakku survotuilla puolukoilla

Tämä resepti on täydellinen valmisteltavaksi ja mukaan otettavaksi., siitä tulee aika tarkalleen 1 litran taikina. Sekoita siihen hieman leivinjauhetta, silloin pannukakusta tulee hieman ilmavampi.

Ainekset

Noin 300 g kuutioitua pekonia tai siankylkeä
6 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta (haluttaessa)

TEE NÄIN:

Paista pekonikuutiot ja aseta ne syrjään jäähtymään.

Sekoita puolet maidosta jauhoihin, suolaan ja mahdollisesti leivinjauheeseen. Vispaa tasaiseksi tahnaksi. Lisää loput maidosta sekä munat ja vispaa uudelleen, kunnes taikina on tasainen ja paakuton.

Kaada taikina voideltuun Omnia-vuokaan ja lisää pekonikuutiot.

Paista keskilämmöllä 45 minuutin ajan, nosta lopussa lämpötilaa halutessasi lisää väriä paistokseen. Kokeile tikulla, ettei taikina ole liian löysä keskeltä, ja jos on, paista vielä jonkin verran pitempään.

Anna valmiin ruoan jäähtyä vähän aikaa ennen tarjoilemista.

Survotut puolukat
Sekoita puolukoihin sokeria ja jätä seisomaan tunniksi ja hämmennä seosta aina silloin tällöin. Survo hieman puolukoita sekoittamisen aikana, jolloin sokeri hajoaa tasaisemmin.